Psikiyatrist Yankı Yazgan ile ‘domatesli’ sohbet...

“Yemek yapmak analitik bir iş”

DENİZ ALPHAN ve HÜLYA EKŞİGİL

Bu haftaki konuğumuz Psikiyatrist Yankı Yazgan. Sohbetimizin konuları günümüzün en önemli meselelerinden salgında insan davranışları ve domates temalı yemekler oldu. “Ben çok mutfakta olan birisiyim” diyen Yazgan, buluşmamıza yaptığı Panzanella ile katıldı. Deniz Alphan: Virüs hala aramızda. Sizce ne derece normalleştik? Yankı Yazgan: Yaşamımızdaki normaller bireysel ...

Daha fazla içeriğe erişmek için lütfen üye olun.

Zaten aboneyseniz giriş için tıklayınız.

“Güzel bir Türk yemeği yediğimde, ‘iyi ki yaşıyorum, iyi ki bu memleketteyim,’ diyorum”

Bu haftaki konuğumuz içki uzmanı – yazar Mehmet Yalçın. Genç bir muhabirken tadıp büyülendiği Grand Marnier ile başlayan bir hikaye onunki. Yalçın ile “Evde Kal” günlerinde geliştirdiği projeleri, yemek kültürünün onun için çok önemli olan yağ ve et meselelerini konuştuk. Sohbetimiz şarap ...

“Hayatımızdan her tadı çıkarmanın stresiyle uğraşacağımıza, porsiyonları ufaltmak daha doğru”

Cenk Sönmezsoy için, ‘Bu toprakların gördüğü en titiz yemek yazarı’ dersek, hiç de abartmış olmayız. Bloğu Cafe Fernando’daki tek bir tarifi okumak bile bu teşhisi koymaya yeter. Aynı adlı kitabı da kendi alanında bir rekor kırarak 13 baskı yapan Sönmezsoy, genellikle pasta ve hamur işi ...

“Ben lokantaya yemekten çok, sohbete, muhabbete gitmek isterim”

Bu haftaki konuğumuz, televizyon yemek programlarında ‘damak çatlatan’ yemek duraklarının ünlü kâşifi Mehmet Yaşin. Yarım asır kadar basında muhabirlikten üst düzey yöneticiliğe kadar farklı kademelerde görev almış olan Yaşin, sonunda en keyif aldığı yeme içme konusunda uzmanlaştı. Güncel ...