Bodrum’un sabahları, sadece doğanın uyanışıyla değil, aynı zamanda bölgenin en değerli lezzetlerinden birinin de toplanmaya başlamasıyla farklı bir anlam taşır. Herkes henüz uykudayken sabahın ilk ışıklarıyla birlikte Bodrumlular taze kabak çiçeklerini toplamak için adeta zamanla yarışır. Peki, neden bu kadar özel bir çiçek? Bodrum’un en taze lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması sadece bir yemek değil, bir gelenek haline gelmiş bir kültürdür.
SABAHIN İLK IŞIKLARIYLA TOPLANIYOR
Bodrum’da sabahın ilk ışıkları doğanın uyanışını simgeler. Bu saatlerde kabak çiçekleri de güne başlamak için hazırlıklarını yapar. Güneşin ilk ışıklarıyla birlikte çiçekler açar ve her biri, taze taze toplanmayı bekler. Ancak bu toplanma işlemi, özen gerektirir. Çünkü kabak çiçekleri son derece narindir. Bodrumlular, bu çiçekleri toplarken nazik bir şekilde saplarından tutarak koparır ve çiçeğin bütünlüğünü bozmadan toplar. Her bir çiçek dolma yapımına uygun olacak şekilde sağlam ve taze olmalıdır. Çiçeklerin iç harcı doldurulmadan önceki bu dikkatli süreç, dolmanın lezzetinin ve görünümünün mükemmel olmasını sağlar.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI: GELENEKTEN SOFRALARA
Kabak çiçekleri toplandıktan sonra ise asıl ustalık başlar. Her bir çiçek özenle iç malzeme ile doldurulur. Kabak çiçeği dolmasının iç harcı genellikle pirinç, soğan, dereotu ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanır. Harç, fazla sıkı olmamalıdır çünkü pişerken pirinçler genişler ve bu da çiçeğin dağılmasına yol açabilir. Doldurulan çiçekler dikkatlice bir tencereye yerleştirilir ve üzerine zeytinyağı, limon suyu eklenerek pişirilir. Bu özel yemek, sadece Bodrum’un değil, Ege’nin en lezzetli ve en nadir yemeklerinden biridir.
BODRUM’UN LEZZETİ YOK SATIYOR
Bodrum’un sabahları sadece güneşin doğuşuyla değil, bu lezzetli ve özel çiçeklerin toplanmasıyla da hayat bulur. Her sabah taze kabak çiçekleri Bodrumlular tarafından büyük bir özenle toplanır ve hemen mutfaklara taşınır. Hazırlanan kabak çiçeği dolması ise hemen tüketime sunulur ve yerel restoranlar bu eşsiz lezzeti yok satacak kadar talep görür. Bodrum’un bu taze lezzeti, her geçen yıl daha fazla kişi tarafından keşfedilirken, sofralarda büyük bir keyifle yerini alıyor. Bu geleneksel lezzet, sadece yemek değil, aynı zamanda Bodrum’un mutfak kültürünü yaşatan önemli bir parçasıdır.
