Türkiye, 2018’den beri artan enflasyonla ve zorlaşan hayat şartlarıyla mücadele ediyor. Vatandaşın alım gücünün enflasyon nedeniyle erimesi, pek çok kişiyi ister istemez harcama tercihlerini değiştirmeye zorladı. Değişen tercihlerden biri de, çok pahalı hale gelen kırmızı etin yerine beyaz etin, yani tavuk etinin ikame edilmesiydi.
Türkiye’de son birkaç yıldır artan tavuk eti tüketimi Amerikan Tarım Bakanlığı’nın bile dikkatini çekti. Amerika’daki bakanlığın Dış Ticaret Servisinin hazırladığı “Türkiye’de Kanatlı Sektörü” raporunda, gelecek yıl tavuk eti üretiminin yüzde 8 artarak 2,9 milyon tona ulaşmasının beklendiği bildirildi. Bu öngörülen artışın, yıllık ortalama yüzde 8-10’luk tarihsel büyüme oranlarıyla uyumlu olduğu aktarılan raporda, Türkiye’de tavuk ihracatına herhangi bir sınırlama getirilmemesiyle Türk tavuk ürünlerine yönelik istikrarlı bir iç ve dış talebin olacağı vurgulandı.
2024’ten yüzde 9 daha yüksek olan 2,7 milyon ton olarak tahmin edildi
Raporda, Türkiye’nin geçen yıl 2,5 milyon ton tavuk eti ürettiğine dikkat çekilerek, 2025 takvim yılı için tavuk eti üretiminin, yüksek ihracat talebi beklentileri nedeniyle 2024’ten yüzde 9 daha yüksek olan 2,7 milyon ton olarak tahmin edildi.
2026 yılında tavuk eti tüketiminin yüzde 7 artarak 2 milyon 455 bin tona ulaşmasının beklendiği raporda, “Bu projeksiyon, tüketicilerin tavuk tüketimini artıracağını ve yüksek sığır eti fiyatları nedeniyle tavuk etinin en önemli protein kaynağı olmaya devam edeceğini varsayıyor. Sektör temsilcileri, kümes hayvanı eti fiyatlarının 2025 yılında yüzde 5-10 artacağını; fiyat artışının enflasyon seviyelerinin altında kalacağını düşünüyor” ifadesi kullanıldı.
Raporda, şunlar kaydedildi:
Tavuk etinin uygun fiyatlı olması nedeniyle 2025 yılında tüketimin yüzde 9 artarak 2,3 tona ulaşacağının tahmin edildiği aktarılan raporda, şunlar kaydedildi:
“Kişi başına tavuk eti tüketiminin 2025 yılında 25 kilogramı aşması bekleniyor. 2024 yılında ise tavuk eti tüketimi 2 milyon 100 bin ton olarak gerçekleşti. Fast-food restoranları ve toplu yemek şirketleri, uygun maliyetli olması nedeniyle tavuğu tercih etmektedir. Tavuk döner kebap, tavuk burger ve tavuk nugget gibi ürünler, özellikle gençler arasında yaygın olarak tüketilmektedir. Türkiye’de üretilen tavuğun yaklaşık yüzde 60’ı bütün olarak, kalan yüzde 40’ı ise but, göğüs ve kanat gibi parçalar halinde tüketilmektedir.”
Amerika’nın neden ilgisini çekiyor?
Türkiye’deki tavukçuluk sektörünün Amerika tarafından yakından izlenmesi tesadüf değil. Türkiye’de yaygın olarak kullanılan yumurtalık ve etlik tavuk cinsleri Amerika menşeli ve bunların bir bölümü için, genetik olarak onları geliştiren Amerikan şirketlerine Türk şirketleri “telif hakkı” ödemeye devam ediyor.
Ayrıca Türkiye tavuk etinde önemli bir ihracatçı. Ülkenin iç pazardaki gelişmeler nedeniyle ihracatı kısıtlamaya kalkması dünya çapında tavuk eti fiyatlarını etkileyebilecek bir gelişme olur ve bu da ABD tarafından yakından takip edilmek isteniyor.
