Tarım ve Orman Bakanlığı ekmekte renk ve aroma amaçlı kullanılan bazı bileşenlerin yasaklanmasına ilişkin düzenleme hazırladı.

Hazırlanan taslağa göre “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile “Buğday Unu Tebliği”nde değişikliğe gidilerek, ekmeğe kahverengi ve siyah gibi koyu renk vermek amacıyla kullanılan bazı katkıların kullanımına son verilmesi hedefleniyor.

Taslak kapsamında “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği”nde yer alan “kavrulmuş malt unu” ibaresi yürürlükten kaldırılacak.

Buna ek olarak ekmeğe koyu renk veya aroma kazandırmak amacıyla kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi maddelerin kullanımının yasaklanması amaçlanıyor.

Aynı doğrultuda “Buğday Unu Tebliği”nde de söz konusu bileşenlerin kullanımına ilişkin kısıtlama getirilecek.

Taslağa göre ekmek üreticileri ve fırınların 31 Aralık 2026’ya kadar yeni kurallara uyum sağlaması öngörülüyor.

Un üretimi ve diğer ilgili gıda işletmeleri için ise 30 Eylül 2026 tarihine kadar geçiş süresi tanınması planlanıyor.